Makanan Keseharian Masyarakat Trinidad dan Tobago – Masakan sehari-hari masyarakat Trinidad dan Tobago mencerminkan perpaduan masakan Afrika (terutama Afrika Barat), Kreol, India-Asia Selatan, Cina, Amerindian, Arab, Eropa, dan Amerika Latin-Spanyol-Portugis.

Hidangan Sarapan

Makanan sarapan yang populer di sana adalah sandwich; roti sada yang disajikan dengan berbagai hidangan sayur kari, dipanggang atau digoreng; yang disajikan dengan hidangan ikan asin, daging, atau sayuran; serta kue kelapa (roti kelapa) yang disajikan dengan berbagai isian. daftar slot

Sandwich dibuat dengan dua baras (adonan goreng datar) dan channa kari (buncis) dan disajikan dengan topping seperti lada, saus asam manis, dan mentimun. Ini adalah salah satu makanan sarapan paling populer yang dimakan di pulau-pulau karibia.

Sada adalah jenis roti tidak beragi yang dibuat dengan tepung, baking powder, dan air. Adonan digulung dan dimasak di atas besi tuang yang disebut tawa. Adonan yang dimasak dipotong menjadi empat bagian dan disajikan dengan berbagai tarkaris seperti baigan choka (terong bakar dan tumbuk), tomat choka, (tomat panggang dan tumbuk), aloo choka (kentang rebus, bakar, dan tumbuk), kacang panjang, goreng atau kari, aloo goreng atau kari (kentang), ochro goreng atau kari (okra), seim goreng atau kari (kacang eceng gondok), karaili goreng atau kari (bittermelon), kohra tarkari (labu yang dibumbui), saijan goreng atau kari, bhagi (dibuat dengan daun talas muda, daun bayam, daun bayam sungai, atau daun bayam berduri), dan / atau pisang raja goreng.

Roti goreng (roti tidak beragi goreng) biasanya disajikan dengan hiu goreng, ikan asin (ikan cod kering dan asin), buljol (ikan asin dengan paprika manis segar, tomat, mentimun dan kadang-kadang telur rebus), sarden, herring asap (asap, asin, dan ikan kering), bacon, pisang raja goreng, ayam rebus, atau daging kornet dengan bawang dan tomat.

Roti atau kue kelapa biasanya disajikan dengan accra goreng (ikan asin), buljol, puding hitam, mentega, pasta keju (campuran keju, mentega, mustard, bawang parut, mayones dan bumbu hijau) atau daging rebus seperti ayam.

Roti dan hiu adalah hidangan sarapan yang populer di pantai-pantai lokal seperti Pantai Maracas (Trinidad) dan Store Bay (Tobago), terutama pada akhir pekan. Makanan sarapan lainnya termasuk kue tannia (fried dasheen cake), dan singkong rebus dengan mentega. Minuman panas yang biasa dikonsumsi untuk sarapan adalah teh kakao (cokelat panas) yang dibuat dari bola kakao buatan sendiri.

Makan Siang dan Makan Malam

Hidangan yang sangat populer dan terkenal secara nasional dengan akar Afrika yang khas adalah callaloo, lauk yang terbuat dari daun dasheen muda atau talas, okra yang dikenal secara lokal sebagai ochro, kepiting, labu, bawang, santan, pimento, dan bumbu hijau seperti kucai , ketumbar dan culantro (secara lokal disebut chadon beni dari nama Perancis untuk thistle “Chardon Bénit” atau bandhaniya dari nama Hindi untuk ketumbar tertutup “ban dhaniya”).

Callaloo sering disajikan dengan coo coo tepung jagung, pisang raja, singkong, ubi, pangsit, nasi, dan kepiting kari. Hidangan callaloo ini tidak sama dengan callaloo Jamaika yang dibuat dengan daun bayam, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Pelau adalah hidangan berbasis beras yang sangat populer di Trinidad dan Tobago, serta ayam rebus, minyak sukun, pie makaroni, ekor sapi, dhal dan beras, di antara banyak makanan favorit lainnya.

Hidangan Trinidad dan Tobago biasanya berupa kari, direbus, atau dibakar. Berbagai ikan dan makanan laut dapat dibeli di pedagang lokal di seluruh Trinidad dan Tobago, seperti ikan terbang, ikan raja, carite, sapatay, ikan merah, udang, bonito, lobster, keong dan kepiting, nila dan cascadura musiman.

Salah satu hidangan Trinidadian yang paling populer adalah bebek kari yang disajikan dengan roti atau nasi. Kompetisi memasak bebek kari lokal sering diadakan dengan berbagai variasi makanan yang dibuat. Hidangan ini cukup sederhana untuk dibuat, tetapi sulit untuk dikuasai.

Hidangan Trinidad lainnya yang populer adalah kue makaroni, kue pasta makaroni, dengan telur dan keju, dan berbagai bahan potensial lainnya yang dapat berubah sesuai dengan resep yang digunakan.

Makanan Tobagonian didominasi oleh berbagai pilihan hidangan makanan laut, terutama kepiting dan pangsit kari, dan Tobago juga dikenal dengan sup dan semurnya yang disiapkan dengan mewah. “Kaldu ikan”, sup yang dibuat dengan gaya Bouillabaisse cukup populer sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pendamping.

Hidangan lokal lainnya adalah cascadu langka (cascadura), yang merupakan ikan air tawar kecil. Ikan tersebut dipanggang dan disajikan dengan nasi dan singkong atau ubi. Ada legenda lokal di Trinidad bahwa mereka yang makan cascadu akan kembali lagi ke Trinidad suatu saat nanti.

Juga jenis hidangan spaghetti India Barat khusus dibuat di kota Chaguanas, Couva dan beberapa bagian San Fernando. Itu dibuat dengan menggunakan durum semolina, paprika kalajengking, saus pasta dan sedikit saus bawang putih. Semuanya ditumis dalam panci dengan saus sampai semua cairan mengering. Itu kemudian disajikan dengan taburan garam di atas dengan beberapa rosemary dan peterseli.

Bumbu Pelengkap

Masyarakat Trinidad melengkapi makan mereka dengan berbagai bumbu; ini bisa termasuk saus lada, chutney, dan acar dan seringkali buatan sendiri.

Saus lada dibuat dengan menggunakan scotch atau paprika panas, yang dicincang dan rempah-rempah lainnya. Kadang juga menggunakan jeruk nipis atau lemon serta sayuran lainnya, dan hadir dalam banyak variasi dan rasa. Murtanie (ibu mertua) adalah bumbu populer lain yang merupakan medley pedas cincang kasar dari paprika, wortel, kareli (pare) dan rempah-rempah lainnya.

Chutney juga populer dan biasanya terbuat dari mangga, asam, mentimun, pommecythère, bandhaniya, dhaniya, tomat, dan kelapa. Mereka paling sering dimakan dengan sandwich, aloo pie, saheena, baiganee, kachori, dan pholourie. Ada berbagai acar populer yang dikenal secara lokal sebagai Achar yang umum digunakan. Kuchela versi pedas parut, biasanya dibuat dari mangga tetapi kadang-kadang dibuat dari pommecythère, versi mangga menjadi yang paling populer. Versi Achar lainnya terbuat dari mangga, pommecythère, asam, amla, lemon, jeruk nipis, dan chulta.

Bumbu hijau juga sangat populer, saus dingin yang didasarkan pada culantro atau chadon beni, dihaluskan dengan bawang hijau, bawang putih, pimento, cuka, dan bumbu lainnya, yang dapat digunakan sebagai bumbu meja atau sebagai bumbu masakannya.

Makanan Penutup

Makanan penutup lokal yang populer biasanya sangat manis. Makanan ringan lokal termasuk singkong atau kelapa pone dan jambu rebus, roti manis, paw paw, bola asam, toolum, pasta jambu biji), jub jub dan kue gula, kue kacang, cabai dan coklat. Cokelat lokal dan manisan membuat beberapa jenis manisan yang berbeda. Makanan India seperti kheer (beras manis atau meetha bhat), sawiyan, paysam, khurma, gulab jamoon, roat, laddu, jalebi, halwa, mohan bhog (parsad), sirni, malpua, lapsi dan suhari, rasgula, gulgula, rasmalai, pera , kulfi, modak, gujiya, batasa, dan burfi juga cukup populer di sana.